那干脆贴牌：曾于xx年获得过“金赏”，不就好了嘛？
哎，还不是日本酒厂太不懂变通了嘛，他们普遍认为，过去的荣耀不代表当下的品质，要真做这种宣传，可能还会被业界耻笑。只有专注于酿造好每一批次的酒，才是真正的正经事。
/ 进 阶 篇 /
酒标上的名词都是什么意思?
当你拿到一瓶清酒，酒标上总会看到本酿造、纯米大吟酿等词，每个字都认识，可放一起就懵逼了。
到底什么是纯米大吟酿啦?
此外酒标上还有个很“日本”的词，叫做“精米步合”！看起来神秘又玄学，可学会了就特别装b，其实这个词是指酿酒用的玄米被研磨的程度。
数字越小，磨掉的部分就越多，剩下的是米芯，看图秒懂。
玄米外包含着米壳、脂肪等多种物质，大都对酿酒产生不好的影响。所以酿造前一定要研磨，只用剩下的米芯来酿酒。
一般来说，杂质研磨掉越多，酿出的酒就越醇香。
了解了以上事实，看下图就不会再懵逼了：
只要记住50、60、70三个数字，就能轻松区分大吟酿、吟酿和普通清酒。
因此要问日本人最好的清酒是什么？
得到的答案一定是“纯米大吟酿”这个种类。
至于有没有纯米2个字，就看原料是否含酿造酒精。近些年有些日本酒厂也不安分，甚至创造出精米步合在个位的变态数值。比方说楯野川的“光明”纯米大吟酿，精米步合为1% ……
（想必是磨成尘埃了吧！）
看完清酒的故事，是不是涨了很多“冷姿势”?返回搜狐，查看更多